Ini termasuk Myth Buster-ngga ya ...???

Aku mau tulis aja lah sebelum lupa ....kemaren itu kan aku ikut Cooking Class-nya DB yang ngasi materinya Teh Uceu yang didatangkan khusus dari Bandung buat ngajari kita-kita bikin Triple Choco Carame Cake-nya yang terkenal itu ...

Nah ..disalah satu kesempatan sambil demo blio ngebahas masalah 'telur dingin' ..kebetulan kemaren ngocok telur ngga bisa kental ..padahal udah pake mixer besar ...

Ini sedikit ulasannya ....

Istilah telur dingin sering diartikan sebagai telur yang dingin ..keluar dari chiller a.k.a kulkas ...tapi bisa juga telur yang udah lama ..udah kebanyakan udara yang masuk lewat pori2 telur yang menyebabkan putih telur jadi encer ....terus dibilang jadi dingin gituh kali ya karena udah lama banget keluar dari perut ayam yang hangat ...*halah ngelantur *... nah yang suka bikin gagal adalah yang udah lama ini ..bukan yang dingin keluar dari kulkas...

Telur dari chiller tidak masalah jika langsung digunakan untuk membuat cake dlsb ..tidak membuat cake gagal ..bantat .. hal ini udah terbukti loh ....*aku juga bikin cake dari dulu cuek aja pake telur dari kulkas bagus2 ajah hasilnya hehehe tapi kok bisa ya jadi sempat termakan isu bahwa telur dingin dari kulkas bikin cake bantet ...wadaawww*

Belio mencontohka di negara2 yang ngga punya peternakan ..mereka mengandalkan telur impor yang pastinya untuk menjaga kondisinya tetap bagus disimpan di chiller ... dan ngga masalah ...

Malahan untuk memperbaiki kondisi telur yang sudah tidak segar lagi ... udah kelamaan dipasar gitu ... ada baiknya didinginkan dulu di chiller untuk mengeluarkan udara yang sudah masuk ke dalam telur ...*yang ini aku belum pernah nyoba*  Telur dingin yang dipakai untuk membuat putih telur kocok juga hasilnya akan lebih bagus serta tidak cepat berair dibandingan dengan telur dengan suhu biasa ....

Tertarik untuk membuktikan ...monggo ....hehehe ...:)

Demikian disampaikan ... kurang lebihnya silakan ditambah ...

Photo Courtesy of _gpp